協会認定資格
日常食から介護食など、要介護者に適した食事の調理技術を認定するための資格です。調理の知識のみでなく、心理学、栄養学、医学の基礎など幅広い知識を学びます。
カフェで提供する料理やスイーツ、ドリンクなどの技術を学び、店舗づくりに必要なデザイン、マーケティングなどカフェをオープンするための重要な要素を学びます。
美しく包むという技術は品物を引き立てます。素敵な包装素材を使って美しく包むラッピング技術の習得の他、店舗ディスプレイについて学びます。
キュイジィーヌとは料理、バンケットとは宴会という意味です。料理に関する知識から、テーブルセッティング、マナー、サービスまで、幅広く学びます。
